最新動態
    森永專注團餐領域視覺識別

    智慧食堂如何保證食品安全?

    文章作者:zhuobo 發布時間:2022-01-22 15:44:43 瀏覽次數:0

      2021年與往年不同,2020年初,全國基本處于戰備狀態。家家戶戶都很少外出。而主要的原因就是新冠疫情了。而新冠疫情的最初問題是來源于:野味??珊竺姘l現其實沒那么簡單,是其他原因導致的,但也給我們一個沉重的教訓,食品的安全性不容忽視。那么如何確保食品安全呢?

    智慧食堂

      在傳統的食堂里,在很多地方很難有切實的保障。食品的購買、銷售和庫存通過廚師或廚房管理人員購買,然后由經銷商發送到食堂。但是,具體的供應商沒有具體的細節,這導致食品安全性低下。而且,在傳統的食堂里,他們基本上與別人的食物有著密切的接觸,烹飪阿姨經常與不同的人接觸,這也存在一些隱患。智慧食堂管理系統一直是解決這一安全問題的有效方法。

      1.烹飪設備的唾液罩

      優信智能食堂推出的自助烹飪,只需人臉識別即可綁定盤子,即可直接烹飪。然而,每個人都會面對面接觸這些菜肴,這就形成了隱患。在這個安全問題上增加了一個唾液面罩。烹飪時,有一層透明玻璃將菜肴隔離開來,減少與菜肴的接觸,也成功避免了唾液的傳播,確保了餐飲環境中的食品安全。

      2.智慧食堂信息管理平臺

      食堂在采購食品時,經常會遇到無法從經銷商處找到貨源的問題。在采購時,多個供應商一起采購貨物,導致無法找到供應商的具體來源,這也減少了食品來源安全問題。同時,初級階段的食品原料的健康并不能充分保證食品的健康和安全。我們不知道這道菜是什么時候買的。智慧食堂只需對每道菜做詳細記錄,以防止食物問題。我們不怕找不到問題的根源。智慧食堂管理系統每一步都有數據記錄。

      3.食品生產過程可視化

      事實上,許多食堂用餐者總是想在用餐時直接看到他們的菜肴是如何烹調的。如果廚房的玻璃是透明的,可以看到廚師在里面做什么,他們就可以放心地吃。智慧食堂的明亮廚房和明亮爐灶功能,可在后廚房安裝攝像頭,實時查看后廚房的最新情況,以及餐前的實時數據,讓大家對食物有信心。

    智慧食堂

      食品安全一直是我們想要解決的問題。做好工作不是簡單的操作,而是需要采取實際行動。我們也希望疫情發生后,所有食堂都能成為智慧食堂,食堂管理系統能夠幫助集體用餐經營者,徹底解決與食品相關的問題。

    版權聲明:文章來源于www.ashleighpeak.com/zuixindongtai/215.html,轉載請注明出處!