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    智慧食堂對食堂管理的重要性

    文章作者:zhuobo 發布時間:2021-12-23 10:29:24 瀏覽次數:0

      食堂管理是政企單位、工廠、大型園區、學校、醫院等場所后勤管理不可分割的一部分。所謂食堂管理,是指通過專業先進的物流基礎設施和大規模的統一采購和貨源采購,形成品種、價格、數量、質量等方面的突出優勢,以配送所需的肉類、蔬菜、豆制品,主食、副食和調味品。食堂管理的重心點包括:

    智慧食堂

      一、成本管理

      食堂成本管理的改進在于:

      1、準確備餐,減少和避免食材浪費。智慧食堂系統具有“網上點菜”和“取消”功能,單位可根據實際情況選擇相應功能?!熬W上點菜”功能是指食堂管理員提前在后臺發布每周/每日的菜名、圖片、價格等信息的菜單。用戶可以通過移動客戶端的在線點菜功能選擇菜品和取菜時間,取菜地點也可以選擇智能取菜柜或食堂。食堂管理員可以在后臺自由設置每頓飯的預定截止日期。截止日期后,食堂管理員可以使用系統的統計功能及時、準確地采購和準備食品材料?!叭∠貌汀惫δ苁侵府斢脩粢蚬ぷ骰蚱渌虿辉谑程糜貌蜁r,點擊〖取消用餐〗按鈕,食堂將根據取消此餐的人數準備用餐,以避免浪費。

      2.監測采購過程的整個過程更加透明和令人放心。智慧食堂系統具有一鍵倉儲和發送給供應商的獨特功能。食堂管理員可以根據用戶預定的數量自動匯總所需的原材料,并使用“原材料反向計算”功能,一鍵發送給供應商。供應商收到采購需求單后,可以根據實際庫存調整數量和采購價格。驗收后,食堂倉庫管理員可以自動將產品存放在系統中,并對采購過程進行全過程控制,使食堂管理更加放心、安全。

      二、營養管理

      加強營養管理,增加用戶膳食的多樣性和風格,確保用戶的營養平衡是食堂管理的重中之重。通過智慧食堂在線訂餐的消費者可以通過營養分析功能查看當天的卡路里、蔬菜、蛋白質和維生素攝入量,并可以查看飲食建議。讓用戶在享受營養的同時享受快樂。

      三、健康管理

      對于消費者來說,食堂是否合格的一個重要指標是健康狀況。贏得消費者信任的唯一途徑是嚴格執行國家食品衛生法的規定,確保餐具和炊具的清潔,保持餐廳干凈整潔,定期對餐廳經理進行體檢,并嚴格按照國家餐飲業的有關規定執行。智慧食堂系統的“陽光披露”功能使用戶可以輕松查詢食堂的相關信息,如食品原料來源、食堂員工健康狀況等。此外,智慧食堂系統還具有“透明廚房”功能。用戶可以通過移動客戶端實時查看食堂備餐室和后廚房的情況,讓用戶放心吃飯。

    智慧食堂

      四、質量管理

      除了健康狀況外,消費者也關注質量狀況。食堂經營的靈魂是質量。只有好的質量才能留住消費者。食堂管理員在保證自身產品質量的同時,隨時關注用戶的就餐體驗,及時糾正用戶提出的批評;可以采納適當的建議。然而,傳統食堂的反饋箱往往只是食堂的裝修,卻無法收到有效的用戶建議。智慧食堂的“評估建議”功能改變了這一劣勢,拓寬了用戶表達就餐體驗的渠道,很大提高了用戶的便利性和滿意度,贏得了用戶的一致好評。

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