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    智慧食堂如何助力光盤行動?

    文章作者:zhuobo 發布時間:2021-12-07 16:30:19 瀏覽次數:0

      近年來,為響應國家“厲行節約、反對浪費”的號召,全面貫徹實施“光盤行動”,各大高校、單位、政企機關等地方食堂站在“光盤行動”熱潮的前列,推行了很多舉措,比較受歡迎的就是引進“互聯網+食堂”模式。即智慧食堂。智慧食堂從就餐方式、食品購銷庫存等方面從源頭上降低浪費率。

    智慧食堂

      一、準確的銷售和獨立的膳食選擇

      1.可選用餐模式

      自選用餐模式的主要產品有智能備餐臺、帶芯片的餐盤、自助出納。工作人員提前將菜肴放入餐盤。生產終端將寫入智能餐具的菜肴信息。用餐者用餐時,將顯示菜價、產品名稱和營養成分信息。

      選好菜后,直接到自助出納處結算,整個付款過程不超過3秒。與傳統的支付方式相比,它更方便快捷。

      可選的用餐模式通常被稱為小碗盤模式。有些人吃不完同樣重量的菜,有些人吃不飽。當“大碗”的菜變成小碗的菜時,可以說看到CD吃飯是“真實的”。

      2.自助餐模式

      自助餐模式包括手持服務、稱重選餐臺、智能托盤、食物剩余看板等產品。通過人臉識別驗證用餐者的身份,并通過顯示屏顯示所選食物的名稱、價格、克重、能量攝入等信息。用餐者自由選擇食物后,他可以毫無感覺地付款。付款完成后,“準確營養分析系統”將準確分析用餐者膳食中各種營養元素的攝入量,并推送到移動終端,讓用餐者能夠準確了解膳食的營養。

      自助餐模式與我們在外面吃的自助餐相似。一旦將過去的“按訂單”模式更改為“按需”并隨時添加或減去它,有效減少了舌尖的浪費。

      二、準確備餐,進銷存有據可循

      1、智慧食堂還支持在線訂餐模式,在這種模式下,食堂管理人員可以根據訂購的數量購買食物,準備食物,確保數量充足,不浪費,滿足就餐者的需求,從而大大節約了食堂的運營成本。

      2.智慧食堂系統將根據食堂每日食物安排計劃和每道菜的BOM自動計算物料需求單,物料需求單可自動生成采購訂單。

    智慧食堂

      一粥一餐來之不易。每一粒糧食都有它的意義。實施智慧食堂是積極實踐國家“光盤行動”的重要舉措。智慧食堂將有助于降低成本,提高食堂運營效率,從源頭上節約糧食,并實踐光盤行動。

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